กุ้งฟูผัดพริกขิง

ส่วนผสม

(สำหรับ 3-4 ที่)

เครื่องแกงผัดพริกขิง ตราโลโบ	1	ซอง
เกล็ดขนมปัง Panko ตราโลโบ	50	กรัม
กุ้งสด (ปอกเปลือก ต้มสุกและสับละเอียด)	200	กรัม
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำมันพืช สำหรับผัด	3	ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด ฉีก	3	ใบ
น้ำ	1/4	ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ	1	ช้อนชา
หน่อไม้ฝรั่ง หั่นท่อน ลวกสุก	250	กรัม
กุ้งแม่น้ำ ชุบแป้งทอด	1	ตัว
พริกชี้ฟ้าแดง หั่นแฉลบ สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

• ผสมกุ้งสับละเอียดกับเกล็ดขนมปัง Panko เข้าด้วยกัน นำไปทอดในน้ำมันที่ร้อน จนกุ้งสุกเหลืองอร่าม
• ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน และนำเครื่องผัดพริกขิงกับใบมะกรูดลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม เติมน้ำ แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ
• ใส่กุ้งฟูที่ทอดเตรียมไว้ ตามด้วยหน่อไม้ฝรั่ง ผัดให้เข้ากัน แล้วตักราดบนกุ้งแม่น้ำที่ชุบแป้งทอดไว้แล้ว โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้า พร้อมอร่อยคู่กับข้าวสวยร้อนๆ