ต้มยำกุ้งน้ำข้นกับยอดมะพร้าว

(สำหรับ 3-4 ที่)

ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่เครื่องแกงต้มยำ ใส่ยอดมะพร้าวต้มสักพัก
พอเดือดใส่กุ้ง เห็ดฟาง ต้มจนสุก
ใส่นมข้นจืด คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักครู่แล้วยกลง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูบุบ ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี เสิร์ฟขณะยังร้อน

สามารถใช้เห็ดออรินจิ เห็ดนางฟ้า เห็ดฮังการี เห็ดแชมปิญอง แทนเห็ดฟางได้
เครื่องแกงต้มยำ 1 ซอง สามารถปรุงได้ 2 ที่
ควรรอให้น้ำเดือดก่อนใส่กุ้งและอย่ารีบคนเพราะจะทำให้เหม็นคาว
ถ้ากุ้งมีขนาดเล็กให้ใส่เห็ดลงไปต้มก่อน เพื่อที่เนื้อกุ้งจะได้ไม่เหนียวหรือแข็งเวลาทาน