(สำหรับ 3-4 ที่)

• แบ่งเนื้อกุ้งหรือเนื้อปลามาครึ่งหนึ่ง ต้มให้สุก แล้วนำมาบดผสมกับน้ำพริกแกงส้มในซอง
• ใส่น้ำในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด แล้วจึงค่อยใส่น้ำพริกที่บดไว้ เคี่ยวต่อจนเดือด
• ใส่ผักที่หั่นเตรียมไว้ลงในหม้อ ตามด้วยเนื้อกุ้งหรือเนื้อปลาที่เหลืออีกส่วน
• ตั้งทิ้งไว้จนน้ำแกงเดือดจัด ปรุงรสตามชอบ เสร็จแล้วยกลง ก็จะได้แกงส้มน้ำใสพร้อมรับประทาน

• แกงส้มที่อร่อย นอกจากรสกลมกล่อม เปรี้ยวนำเค็มหวานตามแล้ว เนื้อปลาหรือกุ้ง
• จะต้องสด ไม่เหม็นคาว เวลาปรุงต้องใส่เนื้อปลาหรือกุ้งในขณะที่น้ำแกงเดือด
• แกงส้มนิยมรับประทานคู่กับปลาสลิดทอด หรือไข่เจียวร้อนๆ
  รสชาติกลมกล่อมเข้ากันเป็นอย่างดี
• ผัก ที่ใส่ในแกงส้ม สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบของแต่ละคน หากเลือกใส่ผักพื้นบ้านที่เป็นสมุนไพรไทยอย่างมะรุม ดอกแค ตำลึง ก็ยิ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้นไปอีก
• ในยามเศรษฐกิจตกต่ำ แกงส้มช่วยประหยัดงบประมาณครอบครัวโดยใช้ผักสวนครัวและแตงโมส่วนที่เป็น เนื้อเขียวปอกเปลือกหั่นเป็นคำๆแทนผักอื่นก็ได้เหมือนกัน