ถิ่นกำเนิดอยู่ในทวีปเอเชียเขตร้อนชื้น ปลูกมากที่สุดในโลกที่หมู่เกาะเครื่องเทศของอินโดนีเซีย (Spice Islands) กานพลูเป็นพืชยืนต้นที่มีอายุยืนยาวและให้ผลผลิตตลอดทั้งปี ใช้ในวงการเครื่องสำอางค์ เช่น ทำยาสีฟัน ในวงการเวชภัณฑ์ เช่นผสมในบาล์มแก้ปวดเคล็ดยอก กานพลูเป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว หอมแรง มีรสเผ็ดร้อน ฝาด นิยมใช้ประกอบอาหารที่หลากหลาย เช่น แกงมัสมั่น ผัดเปรี้ยวหวาน พะโล้ ข้าวซอย เป็ดย่าง ข้าวหมกไก่ เป็นต้น  โดยจะใส่กานพลูลงไปทั้งดอกและตักออกก่อนนำเสิร์ฟ ควรใช้แต่น้อยหากยังไม่มีความชำนาญในการปรุงอาหาร